无水酥油是反式脂肪酸吗(无水酥油是反式脂肪酸吗为什么)

还有少数人不知道无水酥油是不是反式脂肪酸(为什么？).所以让小香来说说无水酥油是不是反式脂肪酸。

1.无水酥油是反式脂肪。

2.反式脂肪酸，也称为反式脂肪，主要来源于部分氢化的植物油。部分氢化油因其耐高温、不易变质、储存时间长，被广泛应用于蛋糕、饼干、速冻披萨、薯条、爆米花等食品中。

3.过量摄入反式脂肪酸会使血液胆固醇升高，从而增加心血管疾病的风险。反式脂肪是在植物油的部分氢化过程中产生的，通过在少量催化金属如镍、钯、铂或钴的帮助下将氢加入植物油中。随着氢化的进行，反式脂肪酸的含量会降低。如果这种氢化能够完成，将不会有反式脂肪酸留下，但是最终的油产品将太硬而不能在实践中使用。

这就是我想说的。希望潇湘的内容能帮助你了解更多。