干木耳可以直接用开水煮吗(干木耳可以直接用开水煮吗能放多久)

不是所有人都知道干木耳能不能直接放在开水里煮(干木耳能不能直接放在开水里煮多久)。让小木来说说干木耳能不能直接放在开水里煮。

1.木耳不经过浸泡直接用开水煮是不可能的。

2.在培养木耳等菌类时，人们会在培养基中添加尿素、铵盐等含氮物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。因此，鲜木耳中往往含有少量的亚硝酸盐。黑木耳泡好后，亚硝酸盐含量会更低。因为在浸泡和反复洗涤过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以浸泡过的黑木耳比新鲜的黑木耳更安全。

3.比较了新鲜黑木耳在常温和冷藏条件下亚硝酸盐含量的变化。结果表明，浸泡24h后，无论是常温贮藏还是冷藏，亚硝酸盐含量都会降低。为了避免腐败变质和产生异味，最好放在冰箱里冷藏。

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