怎么炸出来的辣椒段又酥又脆(怎么炸出来的辣椒段又酥又脆又好吃)

不是所有人都知道炸辣椒片是怎么脆生生的(炸辣椒片是怎么脆生生的好吃的)。那么，连笑，给我讲讲油炸辣椒片是如何又脆又脆的。

1.锅烧热，倒入切好的辣椒。注意:小火煸炒。

2.翻炒至辣椒壳微微变色，辣椒籽微黄有香味，然后关火晾凉5分钟左右。

3.一分钟放料理机就OK了。不要磨得太细。仔细看，有粗有细，这样炸出来的辣椒油又香又好吃！

4.将油倒入热锅中，尽可能多的放油。不仅漂亮好吃，而且持续时间长。油烧到冒烟后，关火冷却4分钟。这一步一定不能放弃，这很关键，因为油温太高，辣椒会炸糊。

5.油放入七成热时，慢慢将油倒入盛有辣椒面和各种调料的碗中，搅拌，颜色就好了。搭配凉菜让我的蒜泥白卷肉吃起来味道绝对不差。把油慢慢泡在辣椒里，颜色会更红，更好看。冷却后，装瓶并密封。

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