新沂特产(新沂特产美食)

新沂特产(新沂特色食品)还有少数人不知道。让小舒说说新沂特产。

1.捆香蹄，江苏省新沂市的传统特产。一种蹄香的肉制品。它是以去除中间主骨、保留蹄皮和趾骨的新鲜猪蹄为主要原料，包裹以腌制的猪精肉和熟肉丝混合而成的馅料，经卤制、蒸煮、杀菌而成的成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状，味道鲜美，香气浓郁，保质期长，是一种方便肉制品。其特征是以去除主骨、保留蹄皮和趾骨的新鲜猪蹄为主要原料，内填由香料腌制的猪肉精肉和皮丝制成的馅料。香蹄保持了猪蹄的原始形状，用细肉和皮丝包裹，放入鸡汤中用盐、糖、味精和香料烹制而成。外观完整，采用独特工艺，先进嫩化技术，科学配方精心研制。切片完整，皮香肉嫩，盐份适中，风味独特，富含胶原蛋白，是地域间最具代表性的名优特产。

2.生姜卤肉汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食。姜汤的特点是麻、辣、鲜、香，原料有几十种。姜汤味道清淡，质地厚重，入口顺滑，配料精致。

3.东坡回锅肉，是徐州传统名菜。这是将五花肉排骨切成大方块，用焯水冲洗干净，放入砂锅中，配以各种调料和鲜汤。先用猛火煮，再用小火煨至酥烂。原汁鲜美醇厚，回味无穷。

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