闽台风味五香卷的家常做法(闽南五香卷的做法)

有人对闽台五香卷的普遍做法(闽南五香卷的做法)感到不解。那就让小方说说闽台五香卷的常见做法吧。

材料:去皮五花肉(或猪颈)260克，姜末5克(姜末半个拇指大小)，葱花160克(差不多两把)，红薯粉8-10汤匙，豆皮3片，五香粉三分之二，水40毫升，盐1茶匙，味精1茶匙，白糖一半。

1.把肉切成一寸左右长，8mm左右宽的条(不要太厚，不容易熟)。把姜剁成粉，放在盆里。

2.切好葱花，倒入。

3.加入盐、味精、白糖。

4.用的是五香粉，味道很正。

5.放一茶匙五香粉。只是比平勺子高一点点，所以不要倒很多勺子。

6.加入红薯粉和8-10勺不锈钢。加入约40毫升-50毫升的清水。水量的多少取决于红薯粉和蔬菜的含水量。

7.搅拌成这样的稠度。

8.将半圆形的豆皮切成两半。

9.加入馅料，卷起来。

10.转了一圈半后，用刀切开。这样一卷就完成了。

11.不要浪费半圆形的边角料，还可以用。切割拼接，用面糊粘拼接处。(面糊:面粉加水做成米糊，少量即可)

12.全部卷起来，中火加热油锅，准备煎。不要等油冒烟。油热了，就可以煮了。颜色为红棕色后，捞起沥干油。

仅此而已。希望小方的内容能帮助你了解更多。