怎么做扣肉好吃(五花肉怎么做扣肉好吃)

还有一些人对红烧肉怎么做才好吃(五花肉怎么做才好吃)感到不解。让小英来说说怎么做红烧肉好吃。

1.材料:五花肉700克，梅子100克，植物油600克(实际用量约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐少量，蒜少量。

2.做法:将肉放入汤中用文火煮至6 ~ 7成熟，捞出。用酱油画画。

3.将植物油倒入炒勺中，加热至7 ~ 8成热，放入熟肉，炸至大红色，捞出，然后放入清水中漂透(用流动的清水漂至无浮油为止，这是做这道菜的关键环节)。把肉切成长10cm，厚0.8cm的大块，一块一块地放在碗里，皮朝下。梅菜洗净切碎。大火翻炒一勺，倒入油，爆香蒜末，放入花菜和白糖，炒匀，取出放在肉上面。

4.用鸡汤和酱油打成汁，倒入肉碗里，上蒸笼蒸40分钟。把原汁倒出来，然后把梅子肉扣在盘子里。在原汁中加入湿淀粉，勾芡，浇在肉面上。

仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。