炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐(炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐啊)

还有少数人不知道炸豆腐是老的还是嫩的(炸豆腐是老的还是嫩的)。所以小溪，给我们讲讲炸豆腐到底是老的还是嫩的。

1.炒豆腐的时候尽量用老豆腐，最好是卤水老豆腐。豆味更浓，尽量不要用石膏豆腐。炒过之后，味道就不好了。嫩豆腐含有大量水分，在油炸过程中容易变形，而且油炸时间长，油炸后也不会有外嫩里嫩的效果。

2.做法:将豆腐外表清洗干净，切成合适大小，沥干水分备用。油锅放适量食用油，加热至七成热，用一块豆腐试试油温。你把豆腐放进去后，它会很快浮起来，你就可以开始油炸了。将豆腐放入锅中，不断搅拌，使豆腐四面煎均匀。豆腐表面变硬后，可以捞出沥干水分。准备适量的番茄酱或者海鲜酱，蘸上炸豆腐就可以吃了。

仅此而已。希望小西的内容能帮助你了解更多。