小炒鸡的家常做法(小炒鸡的家常做法川菜)

还有少数人不知道炒鸡的普遍做法(炒鸡的普遍做法，川菜)。那么，小云，说说炒鸡的常见做法吧。

1.材料:

土鸡1只，豆豉5克，干辣椒5个，葱1根，姜2片，蚝油15毫升，白糖5克，盐2克，干淀粉5克，酱油10毫升，料酒15毫升，油45毫升。

2.练习:

(1)食材准备好后，鸡肉洗净，切成小块。用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱、姜，加入干淀粉，抓匀。

(2)青椒切圈备用。

(3)炒锅热油，下豆豉、干辣椒翻炒，鸡块翻炒均匀，加入蚝油、白糖，翻炒至变色。

(4)鸡的水分完全沥干。充分上色后，加入一小碗热水，直到达到鸡肉的1/2。煮沸后，用小火慢慢将汤沥干。

(5)最后放入辣椒圈翻炒。

仅此而已。希望小云的内容能帮助你了解更多。