素菜小炒的决窍的家常做法(经典小炒素菜做法窍门)

还有少数人不知道炒素菜这一招的常见做法(炒素菜的经典招数)。然后，再来说说关于炒素菜的招数的家常做法。

1.所需材料:山药250g、芹菜1根、木耳适量、胡萝卜1根、油盐适量、生姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

2.准备好所需材料。木耳提前用温水泡1-2小时。黑木耳泡发，山药、胡萝卜去皮，洗净。挑选芹菜的叶子和根，洗净。

3.将黑木耳去根，撕成小花，芹菜用斜刀切段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放入清水中，加几滴醋，这样山药片就不会被氧化变黑。

4.将锅烧开水，加入少许盐，放入芹菜、胡萝卜片、山药片，焯至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，在水中加入盐和水，使蔬菜颜色更绿。

5.放入冷水中，冷却，捞出沥干水分。这样可以保持蔬菜的口感脆嫩。如果不冷却，菜的颜色会变黄，味道也不会脆嫩。

6.锅内放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，再放入木耳翻炒1-2分钟。

7.加入芹菜、山药、胡萝卜片，加入适量盐、鸡精，大火快速翻炒均匀，倒入少许水淀粉调成稀酱，大火翻炒均匀，关火，即可食用。

这就是我们要谈的。我希望练习的内容能帮助你了解更多。