燕窝炖太久会坏吗(燕窝炖太久会坏吗还能吃吗)

2022-12-18 03:03:50

有人很好奇燕窝炖太久会不会变质(燕窝炖太久会不会变质)。让小燕说说燕窝炖太久会不会变质？

1.燕窝炖太久会坏。

2.燕窝中的主要功能成分是唾液酸和胶原蛋白，二者都易溶于水。燕窝是一种水溶性蛋白质，遇到热水就会开始融化，炖久了必然会变成水。

3.炖好的燕窝在储存过程中会逐渐融化，经过长时间的采集，燕窝会变成液体。经过长时间的高温加热，会损失很多营养成分。真正的燕窝烹饪的目的只是杀菌。为了保留燕窝中的有效成分，烹调时间不能超过太长。真正的燕窝，高温加热30分钟以上就开始走样。

这就是我想说的。希望小燕的内容能帮助你了解更多。

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